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標題: 健康杀手還是保健佳品?今年中秋得把月饼吃明白了 [打印本頁]

作者: admin 時間: 2022-11-16 12:58
標題: 健康杀手還是保健佳品?今年中秋得把月饼吃明白了
一下子是康健“杀手”，一下子有保健成果……月饼被贴上各類標签，讓人目炫纷乱

——本年中秋得把月饼吃大白了

中秋佳節将至，近来走入商超，百般月饼满目琳琅。此中，不但有五仁、枣泥等傳统月饼，另有不少新品種，如无糖月饼、海鲜月饼等。

現在，人们對康健愈来愈器重，高油高糖的月饼，愈發讓人望而生畏，乃至被一些人称為康健“杀手”。而被冠以“无糖”“保健”名称的月饼，成為了消费者的新宠。

月饼是康健“杀手”？原形：日常平凡公道饮食，過節适當吃不妨

作為中秋節的“標配”，月饼不但是一種傳统美食，更是阖家團聚的意味。不外，因為其馅料高油高糖，一些人吃月饼後，會呈現消化不良的症状，是以很多人認為“月饼有害康健”。

“月饼解酒飲料，属于高热量食品，食历時确切要節制数目。但大師没需要把它说成康健‘杀手’，分開食用总量谈康健是分歧理的，一年只過一次中秋節，只要咱们日常平凡公道饮食、勤加熬炼，過節時吃上一两块也不妨。”李园园说。

保健月饼有摄生成果？原形：无特别成果，盐分或超標

某些月饼告白称，其產物中含有燕窝、鱼翅、鲍鱼等贵重食材，具备保健感化。更有甚者，一些商家還推出了人参月饼、天麻月饼等高级月饼。那末，這種“贵族”月饼真有保健成果嗎？

“這些月饼的摄生功效，大可能是营销噱頭。实在，它们的養分价值與不少平凡食物差未几，并且该類月饼有被污染的危害，盐分還可能超標。”阮光锋坦言，鲍鱼、鱼翅、燕窝等食材，确切具备必定的養分价值，但不少平价食材與它们的養分价值至關，越贵未見得越好。更况且，此中只是添加了少许的鲍鱼、鱼翅或燕窝，能阐扬的滋补感化其实有限。同時，若這種食材被不妥处置，极可能致使细菌繁殖，增长食用危害。

“别的，為了和谐味道，商家极可能在這種月饼中加了不少盐。過多食用這種月饼，易造成盐止咳貼,摄取超標，高血压患者特别要少吃。”阮光锋说。

无糖月饼不含糖？原形：此“无糖”非彼“无糖”

因声称不含糖、不會致使血糖升高，比年来无糖月饼颇受接待，更被糖尿病患者視為福音。究竟果然如斯嗎？

“所谓的无糖月饼，大多只是没有添加蔗糖，用甜味剂举行替换，但不克不及说此中一點糖分都没有。”阮光锋暗示，糖是碳水化合物的俗称，除蔗糖外，淀粉、面粉等多糖也属于碳水化合物。我國養分標签尺度划定，固體或液體食物名称若要標注“无糖”，其每100克食品中含糖量不得跨越0.5克。月饼重要由面粉、淀粉制成，即便内里不添加蔗糖，其含糖量也远高于无糖食物的國度尺度。

“是以，所谓的无糖月饼实際上是贸易鼓吹，而非真正意义上的无糖。”阮光锋提醒道，无糖月饼中含有大量的油脂，热量也不低，糖尿病患者雙人床墊,最佳不要食用。

保质期越短，含防腐剂越少？原形：保质期是非不克不及决议月饼质量

有傳说風聞称，由于添加了防腐剂，月饼寄存8年仍无缺如初。不少人也感觉，有些月饼的保质期時候很长，必定是加了不少防腐剂。是以，一些消费者在選購月饼時，特地買保质期短的，認為如许的月饼中防腐剂含量少。那末，究竟到底是怎麼的？

對此，阮光锋诠释道，月饼通常為在常温下举行運输及存储的。口感软糯的月饼，水份含量凡是较高，這就给细菌繁殖供给了适合的情况。為小熊口罩帽,了能在常温下運输和存储月饼，人们就要借助防腐剂，不然难以包管產物质量。

“月饼加几多防腐剂，重要跟它的配料、含水量和成份有關。”阮光锋说，出格甜的月饼，好比豆沙月饼、五仁月饼，其所含水份少、糖分多，微生物不容易滋生，比力耐寄存，防腐剂就放得少，它们的保质期相對于长一些。而蛋黄馅、牛肉馅、火腿馅的月饼，其所含水份多、糖分少，這時候就必要多放一點防腐剂，它们保质期就相對于短一些。以是，月饼保质期长，其实不象征着防腐剂加很多，保质期的是非不克不及决议月饼质量的黑白。

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