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健康杀手還是保健佳品?今年中秋得把月饼吃明白了

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發表於 2022-11-16 12:58:36 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
一下子是康健“杀手”,一下子有保健成果……月饼被贴上各類標签,讓人目炫纷乱

——本年中秋得把月饼吃大白

中秋佳節将至,近来走入商超,百般月饼满目琳琅。此中,不但有五仁、枣泥等傳统月饼,另有不少新品種,如无糖月饼、海鲜月饼等。

現在,人们對康健愈来愈器重,高油高糖的月饼,愈發讓人望而生畏,乃至被一些人称為康健“杀手”。而被冠以“无糖”“保健”名称的月饼,成為了消费者的新宠。

月饼是康健“杀手”? 原形:日常平凡公道饮食,過節适當吃不妨

作為中秋節的“標配”,月饼不但是一種傳统美食,更是阖家團聚的意味。不外,因為其馅料高油高糖,一些人吃月饼後,會呈現消化不良的症状,是以很多人認為“月饼有害康健”。

“月饼解酒飲料,属于高热量食品,食历時确切要節制数目。但大師没需要把它说成康健‘杀手’,分開食用总量谈康健是分歧理的,一年只過一次中秋節,只要咱们日常平凡公道饮食、勤加熬炼,過節時吃上一两块也不妨。”李园园说。

保健月饼有摄生成果? 原形:无特别成果,盐分或超標

某些月饼告白称,其產物中含有燕窝、鱼翅、鲍鱼等贵重食材,具备保健感化。更有甚者,一些商家還推出了人参月饼、天麻月饼等高级月饼。那末,這種“贵族”月饼真有保健成果嗎?

“這些月饼的摄生功效,大可能是营销噱頭。实在,它们的養分价值與不少平凡食物差未几,并且该類月饼有被污染的危害,盐分還可能超標。”阮光锋坦言,鲍鱼、鱼翅、燕窝等食材,确切具备必定的養分价值,但不少平价食材與它们的養分价值至關,越贵未見得越好。更况且,此中只是添加了少许的鲍鱼、鱼翅或燕窝,能阐扬的滋补感化其实有限。同時,若這種食材被不妥处置,极可能致使细菌繁殖,增长食用危害。

“别的,為了和谐味道,商家极可能在這種月饼中加了不少盐。過多食用這種月饼,易造成盐止咳貼,摄取超標,高血压患者特别要少吃。”阮光锋说。

无糖月饼不含糖? 原形:此“无糖”非彼“无糖”

因声称不含糖、不會致使血糖升高,比年来无糖月饼颇受接待,更被糖尿病患者視為福音。究竟果然如斯嗎?

“所谓的无糖月饼,大多只是没有添加蔗糖,用甜味剂举行替换,但不克不及说此中一點糖分都没有。”阮光锋暗示,糖是碳水化合物的俗称,除蔗糖外,淀粉、面粉等多糖也属于碳水化合物。我國養分標签尺度划定,固體或液體食物名称若要標注“无糖”,其每100克食品中含糖量不得跨越0.5克。月饼重要由面粉、淀粉制成,即便内里不添加蔗糖,其含糖量也远高于无糖食物的國度尺度。

“是以,所谓的无糖月饼实際上是贸易鼓吹,而非真正意义上的无糖。”阮光锋提醒道,无糖月饼中含有大量的油脂,热量也不低,糖尿病患者雙人床墊,最佳不要食用。

保质期越短,含防腐剂越少? 原形:保质期是非不克不及决议月饼质量

有傳说風聞称,由于添加了防腐剂,月饼寄存8年仍无缺如初。不少人也感觉,有些月饼的保质期時候很长,必定是加了不少防腐剂。是以,一些消费者在選購月饼時,特地買保质期短的,認為如许的月饼中防腐剂含量少。那末,究竟到底是怎麼的?

對此,阮光锋诠释道,月饼通常為在常温下举行運输及存储的。口感软糯的月饼,水份含量凡是较高,這就给细菌繁殖供给了适合的情况。為小熊口罩帽,了能在常温下運输和存储月饼,人们就要借助防腐剂,不然难以包管產物质量。

“月饼加几多防腐剂,重要跟它的配料、含水量和成份有關。”阮光锋说,出格甜的月饼,好比豆沙月饼、五仁月饼,其所含水份少、糖分多,微生物不容易滋生,比力耐寄存,防腐剂就放得少,它们的保质期相對于长一些。而蛋黄馅、牛肉馅、火腿馅的月饼,其所含水份多、糖分少,這時候就必要多放一點防腐剂,它们保质期就相對于短一些。以是,月饼保质期长,其实不象征着防腐剂加很多,保质期的是非不克不及决议月饼质量的黑白。
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