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标致的“90”后瞽者蜜斯姐
这家瞽者咖啡馆叫做“手心咖啡”咖啡馆，位于广州市荔湾区中山七路。
木制的吧台上，整洁地摆放各类咖啡杯、过滤器，一个长嘴的咖啡水壶阁下，一小碟烘烤后的咖啡豆正在披发着香气，吧台后面的两位咖啡师正在忙着冲咖啡……
一切井井有理，彷佛和平凡的咖啡店并无甚么区分。
在这里，咱们见到了店长韦琳，她是广西南宁人，诞生于1994年。
韦琳面目面貌姣美，扎起马尾辫的她和大大都90后同样，弥漫着芳华的生气。但是和其他“90”后纷歧样的是，韦琳是全瞽者，出行要寄托导盲犬。
韦琳试探着坐到了咱们选定的采访坐位，跟咱们提及了她的故事。
韦琳接管中新社记者采访
韦琳一诞生就得了青光眼。大学二年级的时辰，眼部病情忽然加剧，仅仅一年，她的眼睛就成了全盲状况，只能看到模胡的光晕。
由于病情，韦琳不能不从大学退学。在家苏息两年后，2016年，她前去北京进修速记，并以此餬口。
阿谁时辰，韦琳天天面临电脑长达8小时，且必要高度集中注重力。快节拍、高强度的事情令韦琳倍感压力，“天天事情竣事后，眼睛会很是累”。
2018年，韦琳来到广州和此外四位视障搭档一块儿加入了广州合木残障公益立异中间举行的瞽者咖啡师低级培训班，由一名热情的专业咖啡师亲身对他们举行培训。
冲一杯及格的咖啡，必要支出甚么？
一杯香气四溢的咖啡，畴前期建造到放在主顾手心，要颠末打湿滤纸、称豆、研磨、冲泡等多个环节，对水温、咖啡豆种类、水粉比等也都有切确请求。一个纯熟的咖啡师，全程差未几必要10分钟。
想成为一位及格的咖啡师，平凡人尚且不容易，而如韦琳如许的瞽者，又必要支出甚么样的尽力？
“一起头教员也不晓得怎样教，咱们也不晓得怎样学，都是在试探中进修”，韦琳说，培训依照平凡咖啡馆的要乞降尺度来做，包含卫生方面，也是严酷依照尺度来做，好比用镊子夹冰块等。
此外，他们还必要购买一些特别的用具。
好比，蓝牙电子秤，能帮忙他们经由过程手机听到咖啡豆的重量；
可控温的手冲壶，能把水加热到他们所必要的温度；
分歧品种的咖啡豆，可以用分歧触感的瓶盖来区别；
另有一些特制的咖啡建造用具，好比带有盲文刻度的爱乐压咖啡机等。
就如许，在这些特别用具的帮忙下，韦琳和小火伴们起头废寝忘食的不竭操练。
“刚起头操练的时辰，最难的是节制水流和用水流在咖啡粉上面绕圈”，韦琳回想。
咖啡师必要沿顺时针标的目的，一圈一圈地将水倒入盛有咖啡粉的滤壶中，使咖啡粉和水充实接触交融。
可是在绕圈的进程中，瞽者没法瞥见轨迹。
最初，她只可以或许等水都流完了，然后再去摸咖啡粉的外形，看看在绕圈的进程中会不会方向哪一边，在不在中间位置。
为了逼真感觉滤壶内温水和咖啡粉接触的速度等环境，韦琳用温水淋在手掌长进行绕圈操练，用这类方法来培育肌肉影象。
戋戋10分钟的建造流程，韦琳和她的小火伴必要长达半年多的操练，才能顺遂完成。别的，手冲咖啡必要较高的水温，在操练阶段时时时被烫伤。
颠末不竭的尽力操练后，韦琳和小伙们们完成为了咖啡师培训。他们还加入了SCA(Specialty Coffee Association 世界精品咖啡协会)的咖啡常识测验，是内地第一批得到SCA实践低级认证的视障人士。
尽力终有功效：牙周病治療,瞽者咖啡馆开业
“我很喜好咖啡的香气，刚上大学的时辰，就空想有一家本身的咖啡馆”，韦琳说。
在公益组织和自愿者的帮忙下，本年4月份，手心咖啡馆终究在广州“一块儿动工”结合办公社区试业务。今朝店里一共有9名瞽者咖啡师，有的是视弱，有的则是目力全无。此中7名是“90后”。
韦琳是最先一批完成咖啡师培训课程的瞽者之一，她成了这家咖啡馆的店长。韦琳说，这应当“算是圆了半个空想”。她今朝重要卖力咖啡馆的职员招募、咖啡师岗前培训(包含出品尺度请求、与主顾交换沟通等)、物质采购等事情。
渐渐地，咖啡馆的运营步入正轨。几个月曩昔，咖啡厅已堆集了一些转头客。别的，咖啡馆每周还会举行店内分享会，这不但能吸引到主顾，并且还能熬炼视障咖啡师与主顾的沟通能力。
跟着咖啡馆的稳步成长，另外一店长陈柳晓在瞽者咖啡馆里“看到”了幸福的模样。
台北市當舖,
她的男朋友谢学通在2012年因眼底病变未能实时医治致使眼睛损失光感。不久前，谢学通来到咖啡馆担当兼职咖啡师，两人自此了解。
家住东莞的谢学通每周在咖啡厅值班三天，他老是从东莞搭乘公交车到广州，再转地铁抵店，来回四个小时的旅程也不感觉累。女友在店里繁忙时，他就在吧台进修咖啡的调配，时时时两人搭一搭话，羡煞旁人。
帅气的瞽者主顾：测验考试做主播、试睡师
采访时代，咖啡店迎来了很多客人。此中一名帅气的小哥哥坐在吧台前品味方才做好的咖啡，并时时时与咖啡师谈天。
小哥哥名叫黄浩杰，生于1997年。他穿戴白色T恤，瘦瘦的脸盘，大大的眼睛，属于很“都雅”类型的小哥哥。他措辞的时辰总用眼睛看着对方，若是不细问很难晓得他是一名视障人士。
“对，我日常平凡就睁大眼睛假装平凡人，没人晓得我底子就看不见”，黄浩杰玩笑到。
黄浩杰是汕头人，高二的一次期中测验中，他突然昏倒在课桌上，一晚上之间目力飞速降低，不久被确诊为视神经萎缩。
当大夫奉告他眼睛没法治愈时，还没有成年的他心里十分痛楚。那段艰巨的时代里，他不能不抛却高中的学业，从故乡前去广州餬口。
最初，他租住在白云区，找到一份理疗馆推拿师的事情。事情多年后，因短期内没法具有专业的理疗医术，加上理疗馆经常熬夜，他分开了理疗馆。
本年5月，黄皓杰决议扩展本身的眼界，挖掘新的职业，好比主播、试睡师等。
一次偶尔的机遇，黄皓杰领会到瞽者咖啡馆，来过一次后敏捷喜好上了这里。
他还存眷到咖啡厅里一名咖啡师小蛮，在和小蛮舒畅的交换中，俨然一副热情粉丝的样子，时时侧着脑壳、用手托着下巴，悉心凝听小蛮的每句话。
瞽者咖啡师更多空想：帮忙更多瞽者
韦琳今朝租住在间隔咖啡店七八个公交站的小区，外出仿照照旧会见临不少坚苦。
好比说，很多盲道被自行车占用，乃至电线杆也在盲道上。别的，盲道的设计方向路边，盲道地砖突出不较着，鞋子厚一点就感觉不到，也都是韦琳比力忧?的处所。
在大众交通方面，因为公交车不报车号，瞽者没法辨认公交车；马路红绿灯没有提醒音，换灯的时辰没法辨认；地铁换乘站台，赐与瞽者的批示也太少等。
她还但愿她的导盲犬可以或许被赐与进入公家场合，包含公交车、阛阓等；
茵蝶,她还说，年青的视障人士缺少的是事情机遇，和测验考试其他分歧事情的机遇。当瞽者不想做推拿技师的时辰，他们还能有其他的选择吗？
瞽者咖啡师正在繁忙。许青青 摄
韦琳独自栖身，做饭、洗衣、搞卫生，全都是本身一小我搞定。
或许下一次，当人们来到这里和他们交换的时辰，可以不消把话题环抱在“目力”上，而是可以谈谈职业计划、做饭技能、广州哪家阛阓更好玩等等。
谈到将来，韦琳期冀地暗示，但愿能在广州开一家眷于本身的咖啡店，而这家店将作为受训视障咖啡师的实践基地，由于“我获得过他人的帮忙，我也想帮忙更多的人”。 |
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發表於 2019-8-14 18:54:53
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