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人民日报海外網主理的“两岸青年文化主题沙龙”。（海外網 李昊/摄）
海外網12月5日電 端五節吃甜粽子仍是咸氣墊床,粽子？中秋節吃豆沙月饼仍是云腿月饼？每逢佳節，天下总會掀起一阵關于美食口胃的“南北大PK”，在這場耐久不衰的味嘉義當舖, 觉大會商中，台灣同胞又會站哪邊？
八大菜系，口胃各别，地大物博的中國，南北方饮食文化天然會存在较大差别。近日，在人民日报海外網主理的以“美食：两岸特點的味觉交融”為主题的两岸青年文化交换勾當中，来自宝島台灣的佳宾谈到美食界“南北之争”，也是電光火花連連。
在台灣佳宾眼中，咸粽子、红枣糖棕颇受接待，另类花椒味“麻粽子”也不乏附和者；月饼口胃上，豆沙、蛋黄月饼遭到偏心；至于“甜咸豆花”之争，在場台灣佳宾都是妥妥的“甜党”，乃至举荐了一種特此外服法——甜豆乳泡豆花。两岸消息评论人，《台北女孩看大陸》作者郭雪筠直言，從口胃方面来说，通常為“會站南邊”。
不外，不管口胃偏好若何，各类風韵的大陸美食在島内遭到推重，已经是不争的究竟。郭雪筠先容，“海底捞這几年在台灣超火，不少台灣视频博主會直播吃大陸美食，好比螺蛳粉”。在北京清华大學就读的台生李致阳则暗示，麻辣锅、炸酱面、新疆烤串等都起头在島内風行，“如今大师猖獗吃麻辣小龙虾，在台中已爆火了”。
李致阳，来自台灣高雄，今朝就读于北京清华大學。（海外網 李昊/摄）
大陸美食在台灣島内也颠末了一系列改進，“眷村菜”绝對是绕不外的标杆。所谓“眷村菜”，实际上是大陸各省移民到台灣以后颠末本土化改進的故乡風韵美食。喷鼻香四溢的红烧牛肉面、麻辣鲜香的辣子鸡丁、扎实带劲的山东馒头、暖胃酸爽的酸菜白肉暖锅……不管是南邊風韵仍是北方風韵，都跟着“眷村菜”在島内的成长和改進，交融進出色丰硕的現代台灣美食。
李致阳暗示，1949年國民党迁台后，来自豪陸各個省的军眷都相邻而居，相互串門，各大菜系之間相互交换分享，渐渐有所交融。
“‘眷村菜’里包含一種感情”，北京市國联状师事件所状师、来自台灣桃园的沈杰先容，台灣有一些小店，放着几张几十年前的老照片，配上眷村風韵美食，也是一種傳承。小店里菜式不會像大陸八大菜系分得那末清晰，而是综合了各类風韵，加倍融入島内本地的习气。
沈杰，来自台灣桃园，今朝在北京担當状师。（海外網 李昊/摄）
可见，两岸的饮食文化颠末汗青的打磨，形成白內障眼藥水,為了怪异的風韵，但共性也很高。不论是“甜党咸党”，偏心哪一種菜系，也不管力挺南邊仍是北方口胃，最首要的，即是美食里纯朴感情的傳承。（海外網 杨佳） |
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發表於 2022-1-14 12:18:17
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